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Presentación
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Horario
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Temario
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Presentraciones de los temas.
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Criterios de evaluación
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Bibliografía
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Fechas de exámenes
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PRESENTACIÓN
de
Instalaciones de las Industrias Agroalimentarias
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Asignatura
Troncal.
6
créditos ECTS
Curso:
Cuarto.
Grado: Ingeniería
Agroalimentaria
Carácter:
Primer Cuatrimestre.
Área
de conocimiento: Ingeniería de
Proyectos / Ingeniería
Agroforestal.
Requisitos previos:
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Que el alumno haya cursado las materias básicas de
Álgebra, Cálculo y ecuaciones
diferenciales,
Física y
Expresión gráfica,
y las materias específicas de Operaciones
Básicas I y Operaciones Básicas II.
Justificación en el plan de estudios
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Es una
asignatura específica del grado de Ingeniería
Agroalimentaria, en la que se pretende que el alumno adquiera
los principios de la transmisión y generación de calor e higrometría y
las técnicas de su utilización en la industria agroalimentaria,. Se hace
especial mención de las tecnologías que aprovechan los recursos
naturales, favoreciendo la implantación de sistemas energéticos que
permitan un crecimiento sostenible y disminuyan el consumo de
combustibles fósiles dentro de un modelo energético respetuoso con el
medio ambiente.
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Forma parte del denominado grupo de asignaturas de
ingeniería común aplicada, al que pertenecen otras asignaturas como
Motores,
Hidráulica, Cálculo de Estructuras y
Electrificación, Construcciones
Agroindustriales I, Construcciones
Agroindustriales II, …
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La intensificación en este grupo de asignaturas, sirve para
formar Ingenieros denominados de forma clásica como especialistas en Ingeniería
Agroalimentaria. En las explotaciones agrarias e industrias agroalimentarias,
existen instalaciones, destinadas a realizar el trabajo, la producción y la
conservación de las mismas. El conocimiento de sus parte, funcionamiento y
gestión es indispensable para cualquier gestor de una de estas áreas.
Competencias a adquirir por el
alumno:
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Conocimiento de los diferentes elementos que componen las instalaciones
auxiliares de una industria agroalimentaria, así como los criterios para
su diseño y dimensionamiento.
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Conocimiento de los diferentes elementos que componen una
instalación de frío de una industria agroalimentaria, así como los criterios
para su diseño y dimensionamiento.
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Conocimiento de los diferentes elementos que componen una
instalación de producción de calor de una industria agroalimentaria, así como
los criterios para su diseño y dimensionamiento.
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Conocimiento de los diferentes elementos que componen una
instalación de automatización y control de procesos de una industria
agroalimentaria, así como los criterios para su diseño y dimensionamiento.
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Primer cuatrimestre |
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Lunes |
Martes |
Miércoles |
Jueves |
Viernes |
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16.30 -
17.30 |
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17.30
- 18.30 |
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| 18.30
- 19.30 |
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| 19.30
- 20.30 |
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20.30 - 21.30 |
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Bloque Temático:
Termotecnia General.
Tema 1. Transmisión de calor por conducción.
Tema 2. Transmisión de calor por convección.
Tema 3. Transmisión de calor por radiación.
Tema 4. Coeficiente global de transferencia de calor.
Tema 5. Psicrometría.
Tema 6. Aislamiento Térmico.
Tema 7. Termodinámica de la combustión.
Bloque Temático: Instalaciones de
Frío y Calor.
Tema 8. Ciclo de refrigeración saturado simple. Ciclo frigorífico
real. Fluidos frigoríficos y frigorígenos.
Tema 9. Compresores. Evaporadores. Condensadores.
Tema 10. Elementos de control de las instalaciones frigoríficas.
Tuberías y accesorios.
Tema 11. Cálculo de las necesidades frigoríficas. Construcción de
cámaras frigoríficas.
Tema 12. Redes de calefacción. Condiciones de diseño. Carga
térmica de la instalación.
Tema 13. Elementos de una instalación de calor en la industria
agroalimentaria.
Tema 14. Intercambiadores de calor, emisores y elementos
auxiliares de las redes de calefacción.
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Tema 8.
Descripción de los Sistemas de Frío.
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Parámetros de
evaluación de la asignatura
«Instalaciones de las industrias agroalimentarias» |
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Asistencia (1) |
hasta 10 puntos |
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Resolución de
Problemas |
hasta 20 puntos |
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Exámenes (2) |
hasta 70 puntos |
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Calificación final:
Máximo valor
entre:
·
0,1*Asistencia + 0,2*Problemas
+ 0,7*Exámenes
·
Calificación de los exámenes |
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(1) La
acumulación de puntos comienza a realizarse a partir del 70% de
las horas totales (aula+trabajo en grupo).
(2)
Partes:
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Termotecnia General (50%) |
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Instalaciones de Frío y Calor (50%) |
La calificación final se obtiene realizando la
media ponderada entre Termotecnia General
e Instalaciones de Frío y de Calor,
siendo imprescindible alcanzar la calificación de 5.0 en ambas
partes para que pueda realizarse dicha media.
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instalaciones de frío y calor |
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ANDRÉS RODRÍGUEZ,
J. A. Calefacción y agua caliente sanitaria (1991). Ed. A. Madrid
Vicente. Madrid. |
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LÓPEZ GÓMEZ, A.
Instalaciones frigoríficas en las industrias agroalimentarias (1994).
Ed. A. Madrid Vicente. Madrid. |
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MARTÍN SÁNCHEZ, F. Manual de instalación de
calefacción de agua caliente (2008). Ed. A. Madrid Vicente. Madrid.
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PASTRANA, J. Refrigeración, congelación y envasado
de alimentos (2003). Ed. A. Madrid Vicente. Madrid.
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RAMÍREZ, J. A. Refrigeración (1994). Ed. CEAC.
Barcelona.
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SÁNCHEZ PINEDA, M. T. Ingeniería del frío: Teoría y
Práctica (2001). Ed. A. Madrid Vicente. Madrid.
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FECHAS DE EXÁMENES de
INSTALACIONES de las IND. AGROALIMENTARIAS
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| Enero |
Julio |
| Día 10, a las
16.30 (Aula 1.10) |
Día 3, a las
9.30 (Aulas 1.07+1.09) |
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Copyright © 2001 [Ingeniería Rural]. Reservados todos los derechos.
Revisado: 24 de octubre de 2011
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